Oeuf dur et salade césar : toutes nos recettes

Name: Les oeufs durs sont à la base de nombreuses recettes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeuf dur
Ingredients: 1 salade iceberg; 2 oeufs; 2 blancs de poulet fermier; 5 cl d'huile d'olive; paprika; ail en poudre; sauce soja; 6 cuillers à soupe de parmesan râpé; 4 tranches de pain de mie; 150 g de mayonnaise; 50 g de moutarde ancienne; 1 dl de jus de citron; 2 échalotes ciselées; 1 cuiller à soupe d'estragon; 1 cuiller à soupe de cerfeuil.

L’œuf dur est la base de nombreux plats, comme l’œuf mimosa. Photo par anneheathen

L'oeuf dur est cuit dans sa coquille plongé dans l'eau frémissante pendant 10 minutes. Le blanc et le jaune doivent être cuits.

Alors quelles recettes avec des oeufs durs ? Star des salades composées, des pique-niques et des repas froids, il est souvent accompagné de sauce mayonnaise. Il peut aussi être écrasé à la fourchette dans une sauce cressonnière ou présenté entier en gelée sur un buffet.

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C'est ma salade préférée ! Cette salade n'a rien à voir avec l'Italie, elle a été créée en 1924 par le chef cuisinier italo-américain Caesar Cardini dans son restaurant Caesar's de Tijuana au Mexique. Très vite elle devient populaire dans tous les USA et dans le monde entier. Aujourd'hui, c'est la star des salades, de la restauration rapide.

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